実はダイエットや健康のためにも避けるべき食品【乳製品編】

ここが今回の一番驚きでもあるところになります。

「カルシウムが豊富だから骨太になる」

確かにカルシウム濃度は高いですが、ここが問題点となります。

骨はカルシウムだけでなく、その他にもリンやマグネシウムやコラーゲン等も含まれています。

カルシウムとマグネシウムの比率として約２：１の割合が体内では理想とされます。

これを「カルマグ比」というのですが、このカルマグ比のバランスが体内で崩れると、筋肉や骨、血管などに問題が生じます。

牛乳のカルマグ比はだいたい１１：１の比率となります。

つまり、牛乳を摂取するとカルシウム濃度が高すぎるため、体は恒常性（ホメオスタシス）が働き、バランスを取ろうとして余分なカルシウムを外に排出しようとするのですが、この時カルシウムと一緒にミネラル（リンやマグネシウム）も排出されてしまします。

これを『脱灰』と言うのですが、骨密度が低下し骨粗鬆率が高まるという状態になるというわけです。

ただし、この問題は賛否両論で確実なものではありません。

しかしながら、世界最大の追跡調査と言われている「マクガバンレポート」に次ぐ追跡調査『チャイナプロジェクト』においては、動物性タンパク質を摂れば摂るほど癌になる確率が高まる恐れがあるという報告もあります。その一番の原因が『カゼイン』と言われております。

一方で、大豆などの食物性タンパク質を多く摂取した人たちは、健康で慢性病になりにくい傾向があるそうです。